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底邊包邊處理的加工技術(shù)

底邊包邊處理是一種常見的面食加工技術(shù)，用于制作包子、餃子等食品時，將面皮的底邊包裹住餡料。對于手動家用壓面機，你可以按照以下步驟進行底邊包邊處理：
1. 準(zhǔn)備好面團和餡料：根據(jù)你要制作的食品選擇合適的面團和餡料，并將它們準(zhǔn)備好。
2. 將面團搟成薄片：使用手動壓面機將面團搟成薄片，調(diào)整壓面機的厚度以達到你想要的面皮厚度。
3. 切割成圓形面皮：使用一個圓形切割器或者碗口，將搟好的面片切割成圓形面皮。
4. 包入餡料：將適量的餡料放在面皮的中央位置。
5. 包裹底邊：將面皮對折，將底邊包裹住餡料。你可以用手指或者叉子的背面輕輕按壓邊緣，使其粘合在一起。
6. 進一步處理：根據(jù)你的個人喜好，你可以選擇將包子或餃子的邊緣進行進一步的處理，例如用手指捏出褶皺或者用叉子的背面壓出花紋。
7. 完成：重復(fù)以上步驟，直到你完成所有的面食制作。
需要注意的是，手動家用壓面機的操作方式可能會有所不同，具體的步驟可能會因壓面機的型號和設(shè)計而有所差異。因此，在使用之前，最好參考壓面機的使用說明書或者向廠家咨詢，以確保正確操作和安全使用。